新華網(wǎng)北京7月12日電（王忻）白酒產(chǎn)業(yè)作為與消費(fèi)息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，側(cè)面體現(xiàn)著經(jīng)濟(jì)的繁榮程度。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)963家，較上年減少2家；白酒產(chǎn)量671.24萬千升，同比下降5.58%；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入6626.45億元，同比增長(zhǎng)9.64%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額2201.72億元，同比增長(zhǎng)29.36%。

  根據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，近年來白酒行業(yè)產(chǎn)能、規(guī)上白酒企業(yè)數(shù)量不斷下降，行業(yè)進(jìn)入存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)階段。另一方面，據(jù)中國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告，2019年至2022年，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)集中度逐年增長(zhǎng)，馬太效應(yīng)愈演愈烈。

  白酒行業(yè)未來有怎樣的發(fā)展趨勢(shì)？企業(yè)又該如何破局、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？近日，在2023（第七屆）中酒展“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 布局未來”2023酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)大會(huì)中，行業(yè)協(xié)會(huì)、專家、企業(yè)家匯聚一堂，探討酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)，分享真知灼見，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，尋找酒業(yè)的未來方向。

  中國(guó)酒業(yè)正面臨調(diào)整與變革

  中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅表示，2023年是中國(guó)酒業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)的重要一年。從當(dāng)前酒業(yè)上游和渠道的表現(xiàn)來看，行業(yè)正在面臨調(diào)整。同時(shí)也看到消費(fèi)正在逐步復(fù)蘇，這些都證明了中國(guó)酒業(yè)具備頑強(qiáng)的生命力和自我修復(fù)能力。隨著酒業(yè)的復(fù)蘇，如何理解和看待當(dāng)前酒業(yè)，決定了酒企和經(jīng)銷商在當(dāng)下以及未來在競(jìng)爭(zhēng)中的勝敗。

  中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員表示，創(chuàng)新是推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。當(dāng)前，隨著消費(fèi)者需求的不斷變化、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及政策環(huán)境的影響，中國(guó)酒業(yè)正經(jīng)歷著前所未有的變革。在這一時(shí)代背景之下，要積極擁抱新技術(shù)、新模式和新理念，在商業(yè)模式、產(chǎn)品服務(wù)以及管理上進(jìn)行創(chuàng)新，將創(chuàng)新融入到中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的全過程，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

  在主題演講環(huán)節(jié)，酒業(yè)家傳媒創(chuàng)始人、中酒展組委會(huì)秘書長(zhǎng)林向帶來了主題為“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 布局未來”的演講。他表示，為發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，今年第七屆中酒展規(guī)格再升級(jí)，設(shè)立了醬酒、清香、國(guó)際葡萄酒與烈酒、精釀、中國(guó)酒業(yè)供應(yīng)鏈包材設(shè)計(jì)等10+品類專區(qū)。找準(zhǔn)行業(yè)脈搏，精準(zhǔn)預(yù)判行業(yè)趨勢(shì)，成為今年啟動(dòng)酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)大會(huì)IP的意義所在。

  進(jìn)入新發(fā)展周期，酒業(yè)未來走勢(shì)如何？

  經(jīng)濟(jì)學(xué)家、華夏新供給經(jīng)濟(jì)學(xué)研究院創(chuàng)始院長(zhǎng)、財(cái)政部財(cái)政科學(xué)研究所原所長(zhǎng)賈康分享了宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與企業(yè)發(fā)展機(jī)遇。他表示，酒業(yè)具有相對(duì)穩(wěn)定性較高的特點(diǎn)，而且中國(guó)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)期向好的基本趨勢(shì)沒有改變，因此企業(yè)要抓住今年的發(fā)展新契機(jī)，順應(yīng)發(fā)展潮流，把管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和知識(shí)創(chuàng)新相結(jié)合，抓住重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，該出手就出手，進(jìn)一步開拓更廣闊的市場(chǎng)。

  對(duì)于白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事呂咸遜表示，中國(guó)白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)要素在發(fā)生改變，重產(chǎn)量、重儲(chǔ)量、重資產(chǎn)是白酒行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。未來中國(guó)白酒的銷量、收入、利潤(rùn)將加速向核心單品、名優(yōu)品牌、頭部企業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中。此外，全渠道、短鏈化、互聯(lián)網(wǎng)化是白酒渠道變革的主流趨勢(shì)，數(shù)字化、智能化將是中國(guó)酒業(yè)全鏈創(chuàng)新的科技驅(qū)動(dòng)力。

  數(shù)字化能給企業(yè)帶怎樣的價(jià)值？數(shù)字化如何幫助企業(yè)做變革？畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)管理咨詢合伙人顧岳峰做出了分享。他表示，數(shù)字轉(zhuǎn)型對(duì)于企業(yè)而言是一個(gè)管理轉(zhuǎn)型的重要抓手，一個(gè)是由外向內(nèi)，通過消費(fèi)者的需求滿意度來倒逼企業(yè)各個(gè)業(yè)務(wù)部門通過數(shù)字化去轉(zhuǎn)型；一個(gè)是由內(nèi)向外，通過企業(yè)的價(jià)值來驅(qū)動(dòng)，來倒逼業(yè)務(wù)部門做模式創(chuàng)新。通過由外向內(nèi)，由內(nèi)向外的方法，企業(yè)往往能夠在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中國(guó)獲得更好的收益。

  智邦達(dá)營(yíng)銷管理咨詢公司董事長(zhǎng)張健分享了2023年下半年白酒大趨向及應(yīng)對(duì)法則。“在競(jìng)爭(zhēng)時(shí)穩(wěn)住基調(diào)，在壓力下避免淘汰，在奔跑中調(diào)整姿勢(shì)，相信白酒行業(yè)一定會(huì)在2023年取得好的成績(jī)。”張健說。

  波士頓咨詢公司的董事經(jīng)理仲維鳴認(rèn)為，白酒依舊在一個(gè)高速增長(zhǎng)的時(shí)代，過去十年是以快打慢，比誰更快。而未來其實(shí)要轉(zhuǎn)向修煉內(nèi)功，客戶的運(yùn)維、場(chǎng)景的培育、微場(chǎng)景的轉(zhuǎn)化，甚至國(guó)際化的培育，是以慢打快，要把握好未來的整個(gè)節(jié)奏，才能穿越周期，贏在未來。

  面臨行業(yè)調(diào)整與變革，白酒企業(yè)如何破局？

  2023年白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新發(fā)展周期，開啟了新的調(diào)整、變革和轉(zhuǎn)型。白酒企業(yè)如何破局、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？貴州安酒、上海貴酒、酒鬼酒現(xiàn)身說法，拆解自身案例，給出了行業(yè)的破局之道。

  “白酒既有悠久的歷史，又有受眾廣泛、消費(fèi)高頻的特征，與大多數(shù)產(chǎn)業(yè)相比，仍然是最具確定性的產(chǎn)業(yè)。我們相信白酒永遠(yuǎn)是發(fā)光發(fā)熱的太陽型產(chǎn)業(yè)。”聯(lián)美集團(tuán)副總裁、貴州安酒集團(tuán)總裁周學(xué)才分享了貴州安酒的創(chuàng)新發(fā)展策略：首先，不斷提升規(guī)模和品質(zhì)，以此為大營(yíng)銷權(quán)重和創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)；第二，持續(xù)挖掘歷史與文化，創(chuàng)新品牌表達(dá)；第三，踐行長(zhǎng)期主義的發(fā)展策略，堅(jiān)持品質(zhì)產(chǎn)能，以產(chǎn)能夯內(nèi)功、安文化、強(qiáng)品牌，構(gòu)建系統(tǒng)實(shí)力。

  上海貴酒股份有限公司總裁鄢克亞分享了他對(duì)未來白酒行業(yè)的判斷。他認(rèn)為，目前來看消費(fèi)者的口味從濃轉(zhuǎn)醬非常明顯，醬酒依然是一個(gè)確定性的賽道。此外，白酒的行業(yè)集中度會(huì)越來越高，這意味著品牌會(huì)越來越少，小公司會(huì)逐漸被淘汰，而那些有品牌力支撐、遵循消費(fèi)品發(fā)展的規(guī)律、有上市公司背書、有資金實(shí)力的企業(yè)會(huì)抓住這個(gè)機(jī)會(huì)逆勢(shì)增長(zhǎng)、脫穎而出。

  鄢克亞表示，上海貴酒以“年輕、時(shí)尚、創(chuàng)新、國(guó)際化”的品牌定位，以融合經(jīng)典與創(chuàng)新的商業(yè)模式，用世界一流的消費(fèi)品品牌運(yùn)營(yíng)理念來經(jīng)營(yíng)白酒，以差異化優(yōu)勢(shì)賦予醬酒文化創(chuàng)新表達(dá)，以國(guó)際化視野賦予傳統(tǒng)白酒新的生命力。

  酒鬼酒公司副總經(jīng)理王哲表示，酒企要圍繞客戶滿意度，重塑品牌價(jià)值鏈。“2022年下半年到現(xiàn)在一個(gè)大的變化其實(shí)是經(jīng)銷商對(duì)銷售白酒的心態(tài)發(fā)生了變化，價(jià)格出現(xiàn)問題導(dǎo)致經(jīng)銷商沒有利潤(rùn)，從而導(dǎo)致了對(duì)未來沒有信心。”在他看來，在白酒行業(yè)中，經(jīng)銷商的信心是企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力。因此企業(yè)的核心就是如何提升合作商的客戶滿意度。在困難時(shí)、價(jià)格不能上揚(yáng)時(shí)，要通過做動(dòng)銷、做服務(wù)恢復(fù)合作伙伴信心?，F(xiàn)階段則可以通過用現(xiàn)代化、數(shù)字化的營(yíng)銷方式去管理價(jià)格、做反向獎(jiǎng)勵(lì)、減渠道費(fèi)用、做消費(fèi)者培育。